Последняя статистика по ресторанам СПб
|
|
Автор: kadrina
|
Опубликована: 28.09.1978
Просмотров: 95
Комментарий: 3
Оценка:  (0)
|
|
Вот, пробегало. Кто что думает?
Петербуржцы выбирают русскую кухню
Оборот общественного питания за 2008 год увеличился по сравнению с 2007 годом в 1,4 раза в фактических и на 15,6% в сопоставимых ценах и составил 42,8 млрд. рублей. Об этом на круглом столе "Кадровый вопрос общественного питания Санкт-Петербурга" заявил заместитель председателя Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли (КЭРППиТ) Дмитрий Кобицкий.
По его словам, в 2008 году сеть увеличилась на 504 единицы и составила 6,5 предприятий, на которых работает более 100 тысяч человек. Большинство предприятий в сфере общественного питания составляют кафе (53%), закусочные (16,6%), бары (11,9%) и рестораны (9,9%). Более 2 тыс. предприятий работает в формате быстрого питания.
По предварительным оценкам, доля Петербурга в обороте общественного питания России в 2008 году составила 6%, в прошлом году этот показатель составлял 5,5%. За пять лет обеспеченность петербуржцев местами в городских кафе и ресторанах выросла более чем в два раза и составила 70 посадочных мест на тысячу жителей. "Эти данные подтверждают, что сегодня общественное питание - один из наиболее динамично развивающихся сегментов потребительского рынка северной столицы", - заявил Кобицкий.
Заместитель председателя КЭРППиТ отметил, что в Петербурге одним из приоритетных направлений остается развитие предприятий с национальной кухней. Их в городе насчитывается более 1,2 тысячи, представляющих кухни 43 стран мира. Специалисты комитета подчеркивают, что, как и прежде, по количеству предприятий с национальной кухней уверенно лидируют предприятия с русской кухней (280 предприятий), затем в четверке расположились японские (175), китайские (111) и итальянские (103) рестораны.
|
|
|
 jana |
|
|
Пользователь
|
 06.08.2000 19:45 # |
| Догадываюсь, что Вас покоробило - как всегда завышены оценки по русской и китайской кухням. При чем здесь Чайна - не знаю, а русская - думаю, кто не знает что писать в заявлении, тот пишет "русская". Чтоб не заморачиваться. К сожалению, КЭРППиТ отслеживает только открытия, потому что, закрываясь, заведение все делает молчком-бочком. Или когда открывается на старом месте новый ресторан (ребрендинг) - Комитет считает это еще одним открытием. На самом деле, ресторан один, а по статистике - два. |
|
Ответить
|
|
Ответить:
|
|
|
Вход